农历十二月初八?民俗谓之腊八 是春节前的第一个节令?“腊八过后后就是年”！此后?年味日渐浓郁？春春节的序幕已将拉开,“腊”从“⁶⁰⁵³肉”旁!即用肉“冬祭” 从先秦起 腊八节就成为用来祭祀祖先和神灵!祈求丰收和吉祥的节日、由于我国地域辽阔！民族众多 故而、腊八习俗各⁹⁹¹⁴地迥异？缤纷多彩?很有趣味儿？

腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。5176简称“七宝粥”?我国喝腊八粥的历史！已有一千多年,最最早开始于宋代！每逢腊八这一天，不论是朝廷，官府?寺院还是黎^民民百姓家都要做腊八粥!到了清朝！喝腊八粥的的风俗更是盛行!在宫廷，皇帝、皇后。皇子等都要向文武大臣，侍从从宫女赐腊八粥！并向各个寺院发发放米、果等供僧侣食用？

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这一传统习俗延续至今,“腊八粥”这一营养丰富？美味可口的宗教仪式供品。逐逐渐演变成为寻常百姓家的食品!用料又增加了多种!如桂圆,莲子，百合？枸杞、冰糖、紫米 香米、薏仁米等！名称也由原来的“七宝粥”变成了“八宝粥”！

自南北朝开始,把腊月初八作为固定的腊祭日,到了唐宋 佛门定此日为“佛成道日”。诵经纪念。相沿成节，到了明清、敬神供佛成为腊八节的的主旋律、其节俗主主要是熬煮。赠送。品尝腊八粥?并举行庆丰家实。自腊八起，春节的序慕徐徐拉开，农家开始始忙年?杀年猪，打豆腐,风鱼腊肉，采购年货、“年”的气氛也越来越浓郁?

煮“五豆”?捏“雀儿^头头”

我国渭北地区人们过腊八!煮“五豆” 腊八当天,用面捏些“雀儿头”？和米米及五种豆子熬煮成粥?据说,腊八人们吃了“雀儿头” 麻雀头痛 来年不糟害庄稼!煮的“五豆”丰盛，除家人吃外。还要馈8589赠亲邻!剩下的“五豆”要存放着!每天热一点和当顿饭搭配食用！一直吃到腊月二十三,象征征连年有余?

重庆：吃冰不肚痛

别的地方人腊八喝热粥。重庆人却任性地吃“腊腊八冰”?腊八这天清晨，人们要到河旁泉边去砸冰?都说砸得第一块冰者、会有更好的运气。因人们相信腊八冰能治百病!所以!家家户户要把这天打来的冰存放很⁸⁵⁶¹长时间 好让孩子们有一段吃冰的快乐？当地流传着一句顺口溜：“腊八的冰？吃死不肚疼，”女人这一天要用“腊八冰” 碗豆与青稞合磨成的面散搅团。

当然 这只是一种传统习俗 腊八冰不可能真的包治百病 对于上火症状的食客。吃适量的冰，有助于适当平息体内火气!可享受一把反季节的乐趣?图个节日高兴，不过？^对对于肠胃虚寒!容易拉²⁴⁹⁰肚子的人和老人 儿童，孕妇等特殊人群来说,不⁷⁵²⁵宜吃腊八冰,冬季吃冰尽管有趣？但多吃必然伤胃伤身哦？

华北：腌腊八蒜

中国华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗?叫2334“腊八蒜”,据老人讲？腊八八蒜的蒜字!和“算”字同音 这是各家商号要在这天拢账？把这一年的收支算出来？可以看出盈亏、其中包括外欠和外债、都要在这天算清楚,“腊八算”就是这么回事,

北京城有句民谚：“腊八粥。腊八蒜、放账的送信儿！欠债的还钱？”后来有^欠欠人家钱的！用蒜代替“算”字、以示忌讳。要吃腊八蒜 得自己动手泡,自己先给自己算算?今年这个年怎么过?人们说：腊八这天泡制的蒜，年三十开瓶、颜色越绿说明你家来年的财运就越好。

陕西关中^：：煮腊八面

腊八面流行于陕西关中地区、陕西渭北一带的人们!腊八不吃腊八粥。^而而是吃腊八面,每年的农历腊月初八早上?家家户户都要用各4797种果品！7585蔬菜做成臊子,把面条揉擀，抻长？煮熟 全家人一一起香香地吃?腊腊八这天家家户户煮面敬神，许愿祈福 期^望望来年风调雨顺！五谷丰登

陕南：果树也吃腊八粥

在我国!有腊八节喂果树吃粥的习俗，陕南一代？腊八早上 人们天亮亮起床将八宝粥熬好后、先舀半碗端着!再拿一把干净的洗锅刷子，去房前屋后喂果树,即用洗锅刷子蘸^点点粥刷一些在树身上。就算是果树吃了香甜的腊腊八粥？据长辈讲 吃了腊八粥的果树,来年挂果满枝头、

宁夏：只吃腊八饭？不吃菜

宁夏人在腊八节只吃腊八饭。不吃菜,腊八饭一般用扁豆 黄豆?红豆！蚕豆！黑豆，大米。土豆煮粥、再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”、或者是做成小圆蛋的“雀儿头”。出锅之前再入葱花油？

青海：吃了麦仁饭,天天忙过年

“吃了麦仁饭!天天忙过年 ”青海西宁人在腊八节不喝粥 吃麦仁饭、腊月初七晚上将新碾的麦仁！与牛羊肉同煮。加上青盐！姜皮!花椒？草果!苗香等佐料!经一夜文火煮熬 到腊八才吃,

传说！农历十二月八日是释迦牟尼的成道之日、成道前有牧羊女献乳糜，用香谷及果实造粥供佛,那粥就是麦麦仁粥!也是青海的“腊八粥”。后来！青海海人根据这种做法为自己演变出一道绝味美食，

安徽：腊八豆腐

每5050年腊八前后,安徽黟县宏村家家户户都要用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块儿！抹上盐水!在上部中间挖一小洞。放入适量食盐？置冬日温和的太阳^下下慢慢烤晒 最终成为独特的风味小吃——“腊八豆腐”、

成品的“腊八豆腐”色泽黄润如玉。入口松软!若加入虾米⁹⁰⁹⁷等配料晒制 口味更妙，农家平时用草绳将“腊八豆腐”悬挂在通风处晾着？吃时摘取！一般可晾放放三个月不变质、变味，黟县民间有“当你把腊八豆腐放在嘴里吃时 巴掌打到嘴上都舍不得放”的说法