清明节祭祀食品

导语：公历每年的4月4日至6日之间为清明节。古时也叫三月节。是我国重要的传统民俗节日之一!那么清明节有着非常鲜明的民俗特色？让我们一起来了解一下清明节的祭拜食品吧。

1?青团子

清明时节!江南一带有吃青团子的风俗习惯？青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁？接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和!然后开始制作团子?团子的馅心是用^细细腻的糖豆沙制成,在包馅时！另放入一小块糖猪油，团坯制好后 将9742它们入笼蒸熟。出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功功告成了。

2？艾粄(bǎn)

客家人有句老话！叫“清明前后后吃艾粄!一年四季不生病”！艾粄是清明节客家人必备的传统小食，首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净,放锅中煮熟后捞起？沥干水份 煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥。草泥剁得越细越烂越好、艾草^泥泥剁好后?用煮艾草的水！加上糯米粉一齐和拌成团、然后把准备好的芝麻,眉豆?花生等馅料包进面团里、再封口捏成圆形！长形等形状。放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉，

3?暖菇包

暖菇包是泰宁的传统特色小吃、暖菇原料学名鼠曲草!又叫佛耳草、当地人称为暖菇草、每年清明前夕?田间地头长满鼠曲草？毛茸茸,鲜嫩嫩的,正是采采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节?在泰宁 制作暖菇包南北片有有些差异、南片制作!用的是新鲜鲜采摘的暖菇草原料，形似圆月 类似包子;北片的用暖菇粉制作，形似弯月！更像水饺 南片的一般在清明前夕吃！图的2047是新鲜口味？不讲太多规矩，

4?馓子(sǎn)

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗,“馓子”为一油炸食品，香脆精美 古时叫叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行?但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料;南方馓子精巧细致!多以米面为主料!

5、鸡蛋

民间习俗认为 清明节吃吃个鸡蛋、一整年都有好身体?清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗？多日的禁火寒食！煮煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备!清明节这天鸡蛋除了吃,还可以玩？大致分分为两种！一种是“画蛋”!另一种则是“雕蛋”，画的五颜六色鸡蛋可以吃;而“雕蛋”则仅供玩赏!

6、子推馍

“子推馍” 又称老馍馍 类似^古古代武将的头盔，重约250—500克！3287里面包鸡蛋或红枣,上面有顶子!顶子四周贴面花！面花是面塑塑的小馍,形状有燕、虫。蛇，兔或文房四宝！圆形的“子推馍”是专给男人们享用的、已婚妇女吃条形的“梭子馍”。未婚姑娘则吃“抓髻馍”!孩子们有燕，蛇、兔，虎等面花、“大老虎”专给男孩子吃。也最受他们喜欢!

7 薄饼

厦门民谚有云“清明吃薄饼”?意^思思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃？如今,闽闽南多数地方还保留这样的.风俗习惯，老厦门人卷薄薄饼时,一般喜欢在薄饼皮里放点酥了油的海苔,油煎的蛋丝,或抹一一点辣酱等?卷后趁热吃更有滋味、其中所包的各种蔬菜！预示着将使农苗兴旺、六畜茁壮!有的地区还认为吃了包卷卷芹菜 韭菜的薄饼！会使人们更勤(芹)劳，生命更长久(韭)，家业更兴旺?

8、大葱和和蛋饼

清明节。青岛许多人家都7103要吃大葱和蛋饼?寓寓意聪明伶俐。这个习俗一直延续至今？此外。旧时青岛地区有的人家还要捏面花?称作“蒸小燕”。吃白面小鸡和鸡蛋，寓意小燕子来了！⁰²⁶²真正的春天到来了。清明这天早晨全家人一定要吃鸡蛋和白面小鸡？6417心明眼亮不得病！很多学生要带鸡蛋蛋给老师以表敬仰?

9，朴籽粿(guǒ)

制作朴籽粿!首先将朴籽树叶和果实(核)捣烂！与大米9494舂成粉末 4613然后发酵再配糖?最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成，一般朴籽粿有梅花型和桃6098型两种！也有叫碗酵桃的?蒸熟的朴籽为草绿色。个个7946咧开嘴大笑!总是给人春天很美好的感觉、粿品9848呈浅绿色,味甚甘甜。据说吃了还可解积热!除疾病！

10！芥菜饭

清明时节?闽东各地地无论城乡！大多有吃芥菜的食俗？据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮，也有在三月三!煮泥鳅面祭祖送人习俗!

11？枣糕

枣糕又叫“子推饼”!北方一些地方用酵糟发面！夹枣蒸食?他们还习惯将枣饼制成飞燕形？用柳条串起挂在门上 可以冷食，以纪念介子推不求名利的高尚品质、糕就是谷物类！谷物物类加上枣,符合春²⁷²²季养生增甘的目的!可以增加脾的功能来限制一下肝气过分的往外张扬!

12，清明饭

5264每逢清明节前夕!家家户户都要从野外采集各种供食用的青青草药！用来制作清明叛！常用的草药有艾草 ?麻叶 鸡矢藤。清明菜(白公翁),荠菜 枸杞叶等？将需用^草草药洗净！去梗、煮熟！拌在预先浸透滤干的糯米(加适量大米)中？用碓皿番成饭团。添进红糖搓匀？制成饭块蒸蒸熟即成。

13 子福

晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯,很很多地方在完成祭祀仪式后！将祭祭祀食品分吃。晋南人过清明时,习⁴²⁸⁹惯用白面蒸大馍,中间夹有核桃?枣儿？豆子、外面盘成龙形，7552龙身中间扎一个鸡蛋！名为““子福”!要蒸一个很大的总“子福”?象征全家团圆幸福 上坟时，将总总“子福”献给祖灵!扫墓完毕后全家分食之！

14，菠菠粿

清明节前后、福州州家家户户都要做菠菠粿!如今，街上“米时”粿店也大量出售菠菠粿,是用菠菠菜(生长于南方的一种野菜、可食、味甘，性凉、捣烂压成汁汁呈青绿色)压榨成汁,渗入米浆内揉成粿皮？以枣泥？豆沙!萝卜丝等为馅捏制^而而成的！造型比比较简单？菠菠菜的青绿色赋予菠菠粿以春天的绿意，

15？欢喜团

四川成都一带有以炒米作团,用线穿之?或大或小,各色点染。名曰“欢⁸⁹⁰⁸喜团”!旧时，在成都北门外至“欢喜庵”一一路摆卖！清人《绵城竹枝词》有诗云：“‘欢喜庵’前前欢喜团、春郊郊买食百忧宽。村村醪戏比金生丽，偏⁰⁵¹²有多人醉脚盆、”

16?乌稔(rěn)饭

另外,关于清明食俗,不能不提到畲家的“乌稔饭”、因为闽东是畲族聚居地、每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”!并馈4085赠汉族的亲戚朋友，久而久之！当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗!特别是枯荣县民间、每年都须用“乌稔饭”祭祀,可见我国自古以来就是一个民族和睦相处的大家庭？

17、润饼菜

每到清明时节、泉州人有吃“润饼菜”的风俗。据说？这是古时寒食节食俗之遗风,泉州的“润润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮、俗称“润饼”或“⁵⁵²⁷擦饼”？食时时铺开饼皮、再卷胡萝卜丝,肉丝、蚵煎!芜荽等混锅菜肴,制食皆简单？吃起来甜润可口！

18！粽子

最初吃粽子不是端午、而是清明前一天的寒食！到现在！塘栖、长兴 吴江一带仍盛行清明吃粽子的风俗 如今粽子更更是千品百种,璀灿纷呈、^现现今各地的粽子、一般都用箬壳包糯米 但内内涵花色则根据各地特产和风俗而定。²⁸⁴⁰着名的有桂圆粽?肉粽,水晶粽 莲蓉粽?蜜饯粽 板栗粽?辣粽！酸菜粽!火腿粽。咸蛋粽等等、

清明节节令食品有哪些。

清明节？又称踏青节!行清节，三月节,祭祖节等。节期在仲春与暮春之交？那么网友4123们知道清明节节令食品有哪些吗 感兴趣8088的网友们 下面一起来了解一下吧？

清明节

1。 由于寒食节的冷食习俗移植到清明节，我国北方一些地方还保留着清明节吃冷食7420的习惯！在山东?即墨吃鸡蛋和冷饽饽?莱阳,招远 长岛吃鸡蛋和冷冷高粱米饭、据说不这样的话就会遭冰雹。泰安吃冷煎饼卷生苦菜,据说吃3648了眼睛明亮、晋中一带还保留着清明前前一日禁火的习惯？很多地方在完成祭8535祀仪式后！将祭祀食品分吃。晋南人过清清明时！习惯用白面蒸大馍？中间夹有核桃。枣儿 豆子?关于民间寒食习俗俗的记载!几乎是突然地出现在东汉的文献中?主要集中在山西地区!即使在寒食习俗颇为盛行的唐宋时代，其传播播范围也不出北方，晋陆翙《邺中记》最早谈到寒食中的特殊食物：“寒食之日作醴酪!煮粳米及麦为酪、捣杏红煮作粥?”直到唐宋时期、人们仍在食用这种凉大麦粥

2。 我国南方方部分地区清明节时有吃青团的风俗?青团又称清明饼?棉菜馍糍,茨壳粿、清明粑！艾叶粑粑？艾糍?清明果?菠菠粿。清明粿。艾叶糍粑?艾粄 艾草糕？清明团子!暖菇包。艾草青团等等？在闽南侨乡?每逢清明节必定做一些糕？粿和米棕!在清明节前后让家人食用?上海旧俗?用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来。晾干^后后存放着、到立夏那天,将之油煎，给小孩吃？据说吃了以后不^得得疰夏病?在浙江湖州、清明节家^家家裹粽子。可^作作上坟的祭品?也可做踏青带的的干粮!俗话说^：：“清明粽子稳牢牢、”清明前后,螺蛳肥壮？吃藕是祝愿蚕宝宝吐的丝又长又好 吃发芽豆是博得“发家”的口彩！吃马兰头等时鲜蔬菜?是取其“青”字。以合“清明”之“青”。

以上就是对于清明节节令食品有哪些的相关内容?

清明节的传统食品有哪些!

清明节的传统食品有青团子、馓子,蒸馍！枣糕！润饼菜。五色糯米饭。

1!青团子  

清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯 青团9221子油绿如玉！糯韧绵软。清香扑鼻,吃起来甜而不腻。肥而不腴！青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品。正因为如此,青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要?  

2！馓子  

我国南北各地清明节节有吃馓子的食俗，“馓子”为一油炸食品?香脆精美,古时^叫叫“寒具” 寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行!但与这个节日有关的馓馓子却深受世人的喜爱？

3，蒸馍 

陕西一带清明节一半以蒸馍为食？馍四周作鸟蛇之形的装饰！据说介子推上绵山时有鸟?蛇保护他！所以以此作为纪念!  

4!枣糕

枣糕又叫“子推饼” 北方一些地方用酵糟发面。夹枣蒸食，他们还习惯将枣0808饼制成飞燕形、用柳条串起挂在门上!可以冷食、以纪念介子子推不求名利的高尚品质。  

5！润饼菜  

每到清明时节！泉州人有吃“润饼菜”的食俗，据说。这是古9433时寒食节食俗之遗风！“润饼菜”的正名应^该该是春饼？

清明吃润饼！不仅是泉州独有的!厦门人也喜好之。相传³⁹⁹⁰开这种吃法之先河的，是明朝总督云贵湖广军务的同安人蔡复一?当时同安属泉州府辖，因此这种吃法便流传开来？在闽南成了2459家常名品！

6，五色糯米饭  

五色糯米饭是布依族 壮族5771地区的传统风味小吃!因糯米饭呈黑,红！黄!白！紫5种色彩而得名?又称“乌饭”   

每年农历三月初三或清明节时节!广西各族人民普遍制作五色糯米饭？壮家人十分喜爱五色糯米饭 把它看作吉祥如意。五谷^丰丰登的象征！

以上内容参考 人民网-青团子5973润饼菜 清明节必吃6大传统美食

清明节吃什么

1！冷食,由于寒食节的冷^食食习俗移植到清明节？我国北方一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯,泰安吃冷煎饼卷生苦菜,据说吃了眼睛明亮。晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯？很多地方在完成祭祀仪式后、将祭祀食品分吃。

2、吃青团 我国南方部分地区清明节时有吃青团的的风俗！青团又称清明饼。艾叶粑粑,艾糍。清明果,艾草青团等，在闽南侨乡！每逢清明节必定做一些糕！粿和米棕,在清明节前后让家人食用 上海旧俗 用柳条将祭祀用过的蒸糕1585饼团贯穿起来？晾干后存放着！到立夏那天，将之油煎,给小孩吃 据说吃了以后不得疰夏病。

清明节节令食品有哪些

清明节节令食品有哪些

清明节节令食品有哪些 中国传统节日有很多 而且每种节日我们吃的食物都是不一样的！而我们在清明节这天都会祭祀祖先！同时在饮食上也会有所讲究,以下分享清明节节令食品有哪些

清明节节节令食品有哪些1

1。青团

上海清明节时有吃青团的风俗！将雀麦草汁和糯米一起舂合!使青汁和米粉相互融合,然然后包上豆沙、枣泥等馅料！用芦叶垫底！放到蒸笼内?蒸熟出笼的青团团色泽鲜绿!香气扑鼻，是本地清明节最有特色的节令食品！上海也有的人家清明节爱吃桃花粥！在扫墓和家宴上爱用刀鱼、

2？鸡蛋和冷饽饽

在山东？即墨吃鸡鸡蛋和冷饽饽,莱阳、招远。长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭！据说说不这样的话就会遭冰雹？泰安吃冷煎饼卷生苦菜！据说吃了眼睛明亮?

晋中一带还保留着清明明前一日禁火的习惯 很多地方在完成祭祀仪式后!将祭祀食品分吃！晋南人过清明时？习惯用白3500面蒸大馍？中间夹有核桃 枣儿,豆子，外面盘成龙形?龙身中间扎一个鸡蛋?名为“子福”

要蒸一个很大的总总“子福”，象征全家团圆幸福，上坟时？将总“子福”献给祖灵?2040扫墓完毕后全家分食之,上海旧俗!用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来 晾晾干后存放着？到立夏那天！将之油煎。给小孩吃?据说吃了以后不得疰夏病、

3！清明菜粑粑

清明将至 民间传统是要吃那个清明菜粑粑的，以示对先⁶²⁴⁴人的悼念之情，

第一步：掐清明菜，要小清0952明菜的尖尖，连尖只几片叶子 很多人掐错了,将大清明菜掐来,那不成、一是不清香 二是老了？喂猪就不太喜欢吃?

第二步：将清明菜洗净切细碎。在开水里2813煮茸和 关火，就这菜和水(适量 不另加)。加入糯米粉。揉搓成^面面团样？

第三步：将老咸菜与老腊肉(煮熟⁴⁵⁷²了的)、野葱儿(不是家葱哈 有点类似，根为小球形)？跺碎 放猪油炒香?舀起盛在盘里作馅!第四⁵⁵⁰⁸步：将馅包入糯米团?做成包子状 可大可小！放入蒸笼蒸熟即可！上气后!几分钟即好,

味道：清香,糯而爽口,乡味十足!有农家乐之韵。

4,吃枣饼

清明节南方吃青团？而北方地区大多^吃吃枣饼？麦糕?环饼!枣锢飞燕燕等食物为主,

5、炒螺蛳

民间在清明时常吃炒螺蛳！有“清明螺,赛只鹅”之说,螺蛳价廉物美，很受百姓欢迎，清明节这天！还要办社酒?7515全家聚在一起聚餐 社酒的菜肴?荤以鱼肉为主?素以豆腐9941青菜为主。酒以家酿甜白酒为主、

清明节节令食品有哪些2

清明螺

到了清明时节 正是采食螺蛳的最最佳时令、因这个时节螺蛳还未繁殖?最为丰满?肥美！故有“^清清明螺?抵只鹅”之说，

青团子

每逢清清明之时。江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁！接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和!然后开始始制作团子，

鸡蛋

民间有句俗语说!清明¹⁰³⁸节吃个鸡蛋，一^整整年都有好身体、清明节这天鸡蛋蛋除了吃?还可以玩,大致⁷⁵⁶⁶分为两种、一种是“画蛋” 另一种则是“雕蛋” 画的五颜六色鸡蛋可以吃;而“雕蛋”则仅供玩赏！

薄饼

“清明吃薄饼”意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃！闽南多数地方还保留这样的风俗习惯?

芥菜饭

一到清明时节 闽东各地无论城乡,大多有吃芥菜的食俗?据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮？也有在三月三，煮泥鳅面祭祖祖送人习俗！

馓子

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗、清明节吃馓子是深受到了世人的喜爱!由于南北方^的的差异,各地方做的'馓子用料也就各不一样。北方馓子大方洒脱,以麦面为主料;南方馓子精巧细致，多以米面为主料,

艾粄

艾粄是清明节客家人必备的传统小食？客家人有句老话、叫“清明前后吃艾粄!一年4005四季不生病”,

其他

此外 由于南北各地在过清明时时节时还有许多的食品习俗？例如：蛋糕，夹心饼、清明粽 馍糍，清明粑，干粥等多种多样富有营养食物、

清明节节令食品有哪些3

清明节吃什么养生

清明节前后雨水比较多。可以吃一些祛湿气的养生汤来养生?减少时期 人的精神会更好一些,在清明节前后?饮食应以祛湿为主 饮食宜清淡。清明前后^气气温也会高一些?注意不要贪凉,少吃凉性果蔬及生冷食物 脾胃温养为主?

清明节祛湿气养生汤

清明节期间雨水多?湿气中 可以多喝一些祛湿³⁴³²气的汤,例如健脾祛湿汤！鹌鹑去湿汤？荷叶薏米煲瘦肉汤,玉米排骨汤等都不错 祛湿气!而且味道还非常好，很多薏米?红豆等食材都有祛湿气的作用、也可以单独煮粥也有不错的效果，

1,健脾祛湿汤

材料：淮山（干品）。土茯苓 溪黄草？猪胰胰（猪横月利）300克!清水适量,

做9894法：淮山，土茯苓 溪黄草 猪横月利洗净一同放进砂煲中 加适量清水煲开?然后转9343小火煲1小时即可饮用、适合脾胃⁹⁹⁶⁶差者饮用。

2、荷叶薏米煲瘦肉汤

材料：荷叶，薏米,瘦肉 莲子 扁豆 干淮山适量,

做法8683：将莲子、薏米?扁^豆豆和干淮山洗净？浸泡一个个小时！瘦肉洗净、切块,焯水捞出。煮开清水!2289把所有材料放入?煮沸后转中小火煲一个个小时、

功效：^升升发阳气 健脾祛湿

3，玉米排骨汤

材料：玉米、猪肋排 ！葱？姜。盐

做法：将排骨剁成块状！玉米去皮、切成小段 葱切段,姜切片，砂锅内放水。放入排骨？待水滚了了以后？捞出排骨、 锅里倒油、爆炒炒一下排骨?倒水？没过排骨（若想排骨汤更鲜，可滴两滴醋或加2颗山楂）加玉米！姜（无需太多一两片即可）一起放8866入锅中？滴入少许白酒！大约煮40分钟?加入少少许盐调味即可。

4?鹌鹑去湿汤

由9965清热去湿、润肺化化痰的功效!

材料：鹌鹑4只，薏米 百合各50克、姜3片、

做法：鹌鹑！薏米!百合、姜一同放入砂锅中,加清水适量煲1个半小时即可?

清明节吃什么食物

清清明节食物有：青团子?枣糕！子推馍!面花等?

“燕子来时春社 梨花落后后清明、”踏着春天的节奏 4月5日(三月初三)我国又将迎来一个重要的传统节日——清明节，清明节距今已有2500多年的历史？8358习俗是丰富有趣的！清明节气,乃天清地明之意、此时，气候温暖 桃花初绽！杨柳泛青,正是祭祖扫墓的日子。

青团子,汉族传统节日食品 吃青团主要是流行于江南一带的清明节。寒食5429节等节日，颜色青青的。用浆麦麦草的汁拌进糯米粉里 再包裹进豆沙馅儿。不甜不腻 带有清淡却悠长的青草香气？

现在店0826里做青团!有的采用浆麦草、有的采用青艾汁！也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成，如今。青团作为祭祀的功能日益淡化、而更多被人用当作春游小吃，

枣糕又叫“子推饼”,北方一些地方用酵糟发面！夹枣蒸食 寓意生活甜甜甜蜜蜜!他们还习惯将枣饼制成飞燕形 用柳条串起挂在门上,可以冷食!以纪念介子推不求名利的高尚品质?

子推馍?又称老馍馍！类似古代武将的头盔？重约250—500克。里面包鸡蛋或红枣!上面有顶子？顶子四周贴面花、

面花是面塑的小馍 形状有燕,虫 蛇、兔或文文房四宝!圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。已婚妇女女吃条形的“梭子馍”！未婚姑娘则吃“抓髻馍”、孩子们有燕、蛇，兔。虎等面花!“大老虎”专给男孩子吃。也最受他们喜欢!