提起新加坡的海鲜

我们平常吃到的的多是直接煮炒或煲汤的做法

但是从2016年起！新加坡刮起了蒸海鲜的热潮

一时间！蒸海鲜成为了

最in最火爆的吃法

　　蒸海鲜 这种吃法？相比其⁴⁵³⁵他的煮炒煎烤、无油 清淡!却又激发出海鲜本身纯天然的鲜美,在更加养生健康的同时!完完全没有损失对口味的追求？采用高温蒸汽将食物快速蒸熟 紧锁海鲜的汁水？

普通的蒸海鲜只是注重了“蒸”的过程

但是对于海鲜食材的选择

海鲜独特鲜味的保留。并不完善

而且各种海鲜一起蒸煮

也不能使食物的口感达到最佳状态

　　那么 fine dining 的蒸海鲜

　　到底有何不同?

　　食材

　　1

　　海胆

　　每颗有拳头那么大的海胆,里面的肉每一颗都粒大饱满?入口即化，口感鲜甜！很是过瘾

▲ 原只现开海胆

　　2

　　鲍鱼

　　澳洲空运的活翡翠鲍鱼?背面有独特的翡翠绿花^纹纹和老虎斑纹?珍珠白的肉质?生吃方式不得不试！感受鲜甜有嚼劲的鲍鱼特有口口感

▲ 澳洲空运活翡翠鲍鱼

　　3

　　海参

　　獐子岛出产的海参天然的环境，造就了它非凡的品质肉质壮实Q弹。连刺都晶莹透亮营养积累远高于其他方式生长的海参,

▲ 獐子岛辽参

　　4

　　活赤贝

　　活赤贝 色泽橙红软中带脆的口感实在让人欲罢不能!你再也不用专门跑到日料店,只为4708了尝一口赤贝的味道,

▲ 活赤贝

海胆 鲍鱼。海参,赤贝

这四种对生长环境挑剔

对运输和保鲜要求很高

但口感味道独特 营养价值丰富的海鲜

成了蒸海鲜里里最独特的食材

舌尖君称它们为：

蒸海鲜界的fine dining

【海 鲜 四 宝】

现在这些珍贵的海鲜

舌尖君为你找到了

不需要你飘洋过海 飞到世界各地

竟然都可以在新加坡吃到了

　　海 鼎 蒸 鲜 阁

▲ 深蓝色系的航海主题

它有着别具一格的环境

红砖墙面 深蓝背景

渔网，罗盘、麻绳?船锚 海鲜

连吊灯都做出了复古的味道

它有全东南亚目前唯一的定时升降蒸锅

仿日式铁板烧的桌台

▲ 图片为餐厅实拍

最大的特色是店里的食材

老板亲自选材当天空运

保证端到餐桌上的是最新鲜的海鲜

▲ 膏蟹

除了海鲜四宝之外、

喜欢螃蟹的吃货货们必须看过来、

可能是舌尖君吃过膏最多的蟹了 私心推荐啊

8559浓厚的蟹黄在嘴里都化不开

啃完蟹黄 掰开蟹脚

雪白的蟹肉鲜而嫩 不能更满足

▲ 本地龙虾

鲜活的龙虾

放在蒸锅里还在动？动。动？

雪白的龙虾肉

鲜美Q弹

▲ 鲨鱼骨粥底

他家的粥底 用鲨鱼骨和鳊鱼等

慢慢熬出来

不仅做粥好吃 配白米粉也是一绝

奶白色的汤底鲜美浓醇

▲ 有机蔬菜及菌菇拼盘

那么，除了地道的海鲜和奢华的鲨⁵²⁵³鱼骨粥底！

海鼎还为食客们准备了有机蔬菜

确保营养的均衡吸收

▲ 海鼎三重奏（甜品）

除了以上的菜品

海鼎独家的甜品一定会把你惊艳到！

那4900个黄澄澄的长得像蛋黄一样的

竟然是酸甜嫩滑的芒果冻？

装在小瓶子的桂花冻

胶质感比较重 但是淡淡的桂花香好闻啊~

海鼎的妙处！让舌尖君这样的“海鲜发烧友”实在是数不胜数

⁹⁴¹⁷还是推荐一个套餐！先让大家饱一饱“眼福”

　　海 鲜 套 餐

海鼎精选活海鲜A

锅底：上汤花雕粥底

海鲜：游水老虎虾|澳洲青口|活扇贝|金目鲈

蔬菜：田园青蔬拼盘A

肉类：豆豉鸡肉块|黑豚肉片

2人：$58 | 4人：$88 | 6人：$128 | 8人：$168

海鼎精选活海鲜B

锅底：上汤花雕粥底

海鲜：游水老虎虾|澳洲青口|鲜蚝|金目鲈|膏蟹|活啦啦

　　蔬菜：田园青蔬拼盘A

　　肉类：豆豉鸡肉块|黑豚肉片

　　2人：$88 | 4人：$168 | 6人：$248 | 8人：$318

海鼎精选活海鲜c

锅底：上汤花雕粥底

海鲜：本地龙虾|活鲍鱼|鲜虾|鲜蚝|活啦啦|金目鲈|膏蟹|活扇贝

蔬菜：田园青疏拼盘A

肉类：豆豉鸡肉块|黑豚肉片

2人：$158 | 4人：$288 | 6人：$398 | 8人：$528

海鼎精选活海鲜D

锅底：鲨鱼骨粥底

海鲜：本地龙虾|活鲍鱼|苏格兰竹蚌|刺参|活啦啦|龙虎石斑鱼|鲜蚝|鲜虾|活扇贝

蔬菜：田园青疏拼盘B

肉类：豆豉鸡肉块|黑豚肉片

4人：$328 | 6人：$468 | 8人：$588

我知道海鲜粉们已经跃跃欲试了？

不用激动。不用跳脚、

海鼎的海鲜9014大餐定会让大家流连忘返。

为了保护好荷包?

舌尖君当然还为舌尖的粉丝们准备了专享福利。

　　粉 丝 专 享

舌尖价 $68

享受原价$90的海海鲜四宝拼盘—两人份

（刺参两只、翡翠鲍鱼两只、赤贝一只 海胆一只）

??吃货请收藏??

　　海鼎蒸鲜阁 Seafood Tripod

　　◥地址：331 New Bridge Road #01-02, Dorsett Residence, Singapore 088764（Outram MRT H出口右手边）

　　◥联系电话：+65 6444 9266

　　◥营业时间：11:00 am - 11:00 pm

（部分图片由舌尖上的狮城特邀摄影师NI Hao拍摄）

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