在家自制青团，究竟是用清明草还是艾青好呢!

虽作为传统美食，但每个地区?包法不限!形状不一!馅料多样,就连命名也略有不同!绍兴艾饺，青皮糖馅儿!衢州清明粿?有笋有肉！浦江三角清明粿,造型奇特。还有台州温州的清明饼……而这些是在一种叫“青团”的的食物基础上演变而来的。青团之青 是因为在糯米粉里加了“着色剂” 不知前人是否为了迎合盎然的春色。故意而为之,在古代 根根本不存在人工合成的食用色素，聪明的古人却找到了各种天然染料?于是？每逢清^明明节前，村里不少妇女三二结伴！上山找草,其中清明草和艾青就是制作2538青团必不可少的一种原料，

那么，两者有什么区别、用它们做出来的青团到底哪个更好吃呢。而这个问题?美食君早前就向长辈辈们打听过了。

清明草和艾青的区别

清明草,又叫鼠曲草 寒食菜、一般在清明前期出现 清明草表面长7438满了白色的绒毛。摸起来软绵绵的 在美食君家乡多叫它棉花青。4月份之后，清明草的枝头会开出絮状的小黄花、一片片的?很可爱？它对于生长环境不挑剔！分布范围也很广？全国国大部分地区都有它的踪迹 经常食用清明草对于降血压 治疗消化道溃疡和祛痰等有一定的药用价值，它被捣成泥或榨成汁后和入面团！会有一股淡淡淡的清香?且原本苍白的面团瞬间赋予了春天的生命力?

（鼠曲草）

艾青就是日常所说的艾草！艾蒿!它的茎干呈灰灰褐色、厚厚厚的叶片上长着灰白色的短柔毛,乍一看像营养不良2692的芹菜似的,艾青的味道较鼠尾²¹⁸⁵草的更浓烈 不过是在大多数人的可接受范围内？艾青全草可入药？有祛湿散寒？平喘止咳，还有安胎养生等功效、

（艾青）

美食君的妈妈都用它们做过青团?据说用艾青做的青团味道更香香更好吃 但在美食君嘴里它们似乎都是一个味道?所以哪个更好吃!多是由个人口味而决定罢了，不过随着时代的发展！还有人用菠菠菜汁！抹茶粉，或是大麦若叶来做青团!在美食君看来这全都是耍流氓！完全失去了原本的味道!

要想青团好吃!形状是次要的 最重要的还是里面的馅料合不合胃口！吃过⁶⁸²⁹了传统的豆沙芝麻馅？尝过了时下最鲜的春笋豆干馅。蹭过了最火网红的蛋黄肉松馅。但你一定没吃过珍贵的松花粉青团吧？

前几年？大约2月中下旬开始。松树就接二连三地开花了。美食君就会同大人们上山去采摘松花 由于花期短 一定要掌握握好采摘时间,即花穗变黄松动时最佳?

松花粉用适量的温水泡开,然后加入白白糖调味。最0434后把它裹入青团皮里 蒸熟^后后趁热吃一口、软糯的皮子夹带着艾青的香味?里面黄灿灿的松花9068馅也裸露了出来？尝尝一口是淡淡的甜味,松花粉含有多种氨基酸和微量元素？能起起到美容养颜的作用，因此广受女性的喜爱？由于花粉收集过程很繁琐 全部需2107要人工操作，因此价格成本也比较高!目前很少看到1127用它做青团馅的,而美食君所吃到的松花粉青团、从采摘花粉到制作青团 也都是长辈们一手完成的!

我国有句民谚：“清明插柳,端午插艾”，端午节为什么要插艾？

端午节从古至今一直有插艾叶的习俗！这是因为在端午节前后，艾叶生长旺盛。新鲜艾叶散发出的香味能有效起到驱蚊杀菌的作用

端午节，每个家庭都会打扫庭院！艾叶³⁰⁴³被插在门的边框上!人们用艾叶防止蚊子和昆虫?还还驱除恶灵和疾病、艾草被制成花环和装饰品时，既漂亮又好闻？女人们竞相佩戴来抵御疟疾!艾草竿枯萎后被制成泡澡药、用来消毒和止痒 产妇通常用艾水洗澡熏蒸等等

中医说的“针灸”当中的“针”是用银针插入穴位用来治疗疾病。而“艾灸”是用艾叶在穴位上熏？在古代！人们生病！都是中医治疗?所以¹¹⁹⁵才有这句谚语!至于避邪的功能。则源于它的药用价值？

艾草是一种野生草本植物 艾草?又称艾蒿。和中国人关系密切?艾草是一种气味奇特的草 对驱蚊有很好的效果,同时也是中药。南方方人经常吃它 而北方人通常使用它7982当药品？艾3011叶吃起来味道又苦又辣，药性温和

艾叶在医疗上的用途很多。艾艾蒿汤对子宫出血，痛经！月经不^调调等妇科疾病有很好的疗效。还可以治疗皮肤湿疹和瘙痒。艾叶艾灸可制成艾条或艾饼用于中医艾灸，用艾草2692制作出的艾附丸、胶艾汤?一直是妇科的名药？

现代实验研究证明艾叶具有抗菌？抗病毒?治疗哮喘!镇咳祛痰?止血镇静和抗过敏的作用?它同时还是制作“印泥”的原料，艾草6566全身都是宝?

青团子有几种草可以做 青团能用什么草做

1，浆麦草，做青团的草叫浆麦草!类似小麦的野草!茎部微红，高不盈尺?结的果实像雀舌。所以叫雀麦草?后被称为浆麦草？制作青团还有糯米粉!糯米粉含有蛋白质？脂肪。糖类？钙?磷?铁？维生素等！营养丰富！为温补强壮食品，

2？艾草!青团的青色是用艾草的汁拌进糯米粉里、艾草有温经！去湿 散寒？止血 消炎。平喘，止咳，安胎 抗过敏等作用？现在店里做青团。有的采用浆浆麦草!有的采用青艾汁,也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制⁶²²⁴再以豆沙为馅而成。传统的做法一般是用青艾做的、做出来的青团有股淡淡的艾草香？

3，鼠曲草?鼠曲曲草又被称之为清明菜！它的嫩茎叶可以吃？是一道春季野菜、不过人们还是喜欢用它来做青团?在浙江丽水一带。人们将未开花的清明菜0968煮熟后沥干。放在阴凉处待其发霉!此时的“霉干清明明菜”带有一股特殊的香味！用它做的的青团非常香,而且还很有嚼劲！在湖北、重庆!湖南等地！人们也善于用清明⁸¹¹⁶菜制作美食，8420一般都是焯水后剁碎?加入糯米粉？大米粉等原料。做成圆饼的形状。用当地话叫做“清明粑”

4,麦青，麦青是一种类似小麦的植物!它长势不高？也没果实、但汁浓液多 散发缕缕清香。但是麦青不太好买到！大多都是麦青汁，

5、马兰头？马兰头原是野生种在路边，田野上的?在全³²²²国各地都有分布?因为马兰6285头可以使用并且味道独特？营养丰富,赢赢得了大众的喜爱 尤其是在清明节与寒食节,很多地方还保^留留着吃冷食的习惯?因此此马兰头是春季的时令鲜蔬!